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Le Sciamadde

 

Botteghe con pochi tavoli e sedie addossate al muro, spesso senza un'insegna, ma ben riconoscibili tra i vicoli del centro storico, le friggitorie genovesi prendono il nome dalla fiammata (in dialetto "sciamadda") del fuoco con cui si cucinava la maggior parte dei piatti della tradizione ligure: le torte di verdura, come la torta pasqualina, la torta di zucchine o di bietole; svariati polpettoni,le verdure ripiene, vari tipi di focaccia, il polpo bollito venduto a pezzi; pietanze come le acciughe, aperte a cotoletta impanate e fritte.

Trattoria Sciamadda
via del carmine 2 - Poggio Marciana
Isola d'Elba
Tel. 0565 909098